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深圳市福田区袋鼠美妆商行 中国人吃的白米饭,其实是“最差的主食”?是时候说清楚了

陈叔今年56岁,十多年前确诊糖尿病,一直遵医嘱用药,听医生说要控制饮食,便在网上查询了食物的升糖指数表。

他发现馒头、米饭等主食的升糖速度很快,就决定以后戒掉主食。

不吃主食半年后,陈叔出现了间断性头晕症状,一天更是在家中晕倒了,好在儿子及时把他送到了医院。

随后被诊断为酮症酸中毒,幸运的是就医及时,不然可能会危及生命安全。

这样的结果让陈叔难以接受,明明是为了控制血糖才不吃主食的,怎么反而把自己送到了医院?

糖尿病患者一般会建议让多吃菜少吃主食,但有的人却只吃菜不吃主食,长期下去会有哪些危害呢?

一、长期只吃菜不吃主食,对身体有何危害?

发表在《柳叶刀公共卫生》上的一项研究,通过对43万人进行了数据分析发现,全天摄入总能量中碳水化合物摄入超过70%或者低于40%,都会导致死亡风险增加,也就是说主食吃太多或太少都会减寿。

郑州大学附属郑州中心医院内分泌科主任康志强提醒:长期不吃主食可能会带来下面几种危害!

1、肌肉流失

长期主食摄入不足,身体可能会无法维持原先的代谢循环,从而加速肌肉的流失。

2、酮症酸中毒

长期没有主食摄入可能会导致低血糖,还会导致脂肪不完全代谢,产生酮类物质,从而引发头痛、恶心、嗜睡、乏力等酮症酸中毒症状。

3、影响睡眠

长期主食摄入不足,会影响胰岛素的分泌,增加失眠风险,而睡眠太少容易引发胰岛素分泌紊乱,从而出现胰岛素抵抗。

4、反应迟钝情绪低落

主食能够提供碳水化合物,而长期不吃主食会导致碳水化合物摄入不足,从而引发反应迟钝、情绪低落等症状。

5、影响身体内分泌系统

长期不吃主食还会影响性激素水平,女性可能会被月经紊乱困扰,男性则可能导致性功能障碍、精子数量变少等症状。

6、多种疾病风险增加

长期碳水化合物摄入不足,可能会诱发阿尔茨海默病、糖尿病、恶性肿瘤、心脏病等多种疾病的风险。

7、导致营养元素缺乏

长期不吃全谷物、杂豆类等粗粮,会导致维生素B缺乏。

浙江医院内分泌科副主任阮园提醒:糖友长期不吃主食可能会引发酮症酸中毒,加重血糖异常。

建议糖尿病患者每天要摄入250—300克的主食,轻度体力劳动者主食量应该是每天350—400克,重度体力劳动者的主食量应该是每天450—550克。

另外,还要注意粗细搭配,尽量少吃米糊、稀饭、粥等食物。

二、白米饭是“垃圾食品”、“最差的主食”?

白米饭升糖指数超过80,吃多了很容易引发脂肪堆积,而且营养比较单一,因此白米饭可以说是垃圾食品之王。

那白米饭升糖指数高,是不是代表白米饭吃多了会导致糖尿病呢?

事实上,正常人本身有自我调节能力,吃白米饭并不会影响健康。而且糖尿病不是单凭吃米饭吃出来的,主要与营养过剩、运动不足、生活习惯不健康等引发的代谢功能失调有关。

那米饭还能吃吗?

当然还是能吃的,米饭中的淀粉能分解为葡萄糖,更好的为人体供能。长期不吃米饭等主食,很可能会引发代谢紊乱或影响大脑功能。

三、精加工让大米营养缩水,教你四招吃出健康

大米本身是一种营养价值丰富的食物,但精加工会导致大米本身的营养破坏流失,长期食用过度加工的米饭,会增加便秘、肥胖、心血管疾病甚至癌症的发生风险。

北京大学人民医院心血管内科主任医师刘健指出:想要健康的吃米饭,要注意下面这四点!

1、别煮太烂

米饭如果煮得太烂,会导致消化速度变快,血糖升高,因此烹饪米饭时要避免煮的太烂。

2、粗细搭配

蒸米饭时可以搭配燕麦米、杂豆类、薯类等粗粮,以增加膳食纤维、维生素、蛋白质等物质的摄入,从而预防肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等。

3、细嚼慢咽

吃得太快会导致血糖浓度短时间内快速升高,建议吃饭时要尽量细嚼慢咽,多吃高纤维蔬菜,减少血糖的拨动。

4、控制总量

主食虽然不可少,但要注意控制总量,建议控制到每次七分饱为宜,更有益于健康。

糖尿病患者控制饮食,但不能完全戒掉主食,长期不吃主食会影响身体健康。米饭虽然升糖指数高,但也要适量食用,学会健康的吃米饭。

参考资料:

[1]《52岁女子,每天光吃菜不吃米饭,半年后身体发生了什么变化?》.郑州大学附属郑州中心医院.2023-02-23

[2]《白米饭是“垃圾食品”、“最差的主食”?那是你不会吃!四个窍门,健康吃米饭~》.我是大医生官微.2020-10-11

[3]《白米饭是“最差主食”?》.健康报.2023-04-22深圳市福田区袋鼠美妆商行



 

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